Recettes anti-stress

Grace aux aliments que nous ingérons nous entretenons et/ou reconstituons nos réserves de minéraux, en magnésium notamment, et de vitamines mobilisées par notre organisme pour réagir au stress. En effet, lors de la réponse de l’organisme au stress, les décharges hormonales déclenchent le transfert de nos réserves en minéraux vers le sang pour gérer les situations stressantes. Ce processus est efficace sur le moment, mais ces minéraux seront ensuite en grande partie éliminés dans les urines. Le stress chronique va alors épuiser les réserves du corps en minéraux et vitamines si nous ne sommes pas attentif à notre alimentation.

Je vous propose donc deux recettes d’automne savoureuses, très faciles et pas chères, pour fournir à notre organisme les ressources pour prévenir et gérer le stress.

Soupe de potiron aux châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

• Environ 600 g de potiron
• 300 g de châtaignes (fraîches, surgelées ou en bocaux)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide de soja (option)
• sel, poivre
• coriandre fraîche

Préparation (30 mn de préparation – hors temps d’épluchage des châtaignes fraîches – et 8 mn de cuisson) :

Mettre les châtaignes dans l’eau bouillante, durant 10 mn, égoutter et éplucher quand elles sont encore chaudes (les 2 peaux s’enlèvent plus facilement), réserver. Eplucher et épépiner le potiron, découper la chair en gros cubes. Eplucher et couper l’oignon en 4. Eplucher les carottes et les découper en grosses rondelles.

Dans une cocotte minute, mettre le potiron, les carottes, l’oignon, sel, poivre et noix de muscade, recouvrir d’eau et faire cuire 8 mn sous pression. Rajouter les châtaignes et mixer le tout. Servir et rajouter 1 cs de coriandre ciselée.

Variante : on peut ajouter un peu de crème de soja dans son assiette et accompagner de croutons grillés de pain complet.

Salade verte aux noix et fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 salade verte (laitue, feuille de chèvre ou batavia)
• 100 à 150 g de fromage chèvre frais
• 15 à 20 cerneaux de noix
• 2 cs d’huile de noix (ou selon les goûts, 1cs d’huile de noix et 1cs d’huile de colza ou de tournesol), 1 cs de vinaigre, sel, poivre

Préparation (10 mn de préparation, pas de cuisson) :

Laver et essorer la salade. Déchirer les feuilles à la main en les mettant dans le saladier.

Préparer la sauce de salade.

Emietter les noix et les mélanger à la sauce. Verser dans le saladier, ajouter le fromage.

Mélanger, c’est prêt !

Variante : si on aime, on peut rajouter 3 ou 4 figues découpées en petits dés.

A vos fourneaux 🙂